[바른 몸] '밥 먹을때 물 마시면 살찐다'는 말 진짜일까요? 물에 대한 오해 바로잡기!

안녕하세요 여러분 바선생입니다 :)

여러분들은 어릴 적부터 '밥먹을 때 물마시면 안된다'라는 말을 많이 들어보셨을 것입니다.

또 다른 이야기로는 '밥 먹을 때 물 마실때 살찐다'라는 말들도 있는데요

정말 밥을 먹을때 물을 마시면 살이 찌는 것일까요?

 

결론부터 말씀드리자면 정답은 '아닙니다'

물론 밥을 먹을때 물을 마셔도 되는지, 안되는지에 관해서는 아직 많은 견해들이 있고 정답은 없습니다.

하지만 밥을 먹을 때, 물을 마시면 살이찐다는 이야기들은 '가설'이라고 합니다.

이제부터 왜 밥을 먹을 때 물을 마시면 살이 찌지 않는지 과학적 근거와 함께 살펴보도록 할까요?

속설 1. 밥먹을 때 물을 마시면 위가 늘어날 것이다

 

밥 먹을 때 살이 찐다는 말이 나온 이유 중 하나는  '밥을 먹을 때 물을 마시면 위 부피가 늘어나 위장이 늘어나기 때문'이라는 것입니다. 그래서 늘어난 위장을 가지고있으니 전처럼 먹어도 배부르지 않을 것이라는 속설이 있습니다.

하지만 위에서 일어나는 음식의 소화 속도를 비교해본다면 위의 이야기가 타당하지 않다는 것을 알 수 있는데요

먼저 일반적인 음식물은 평균 4시간 정도의 소화시간을 가진다고 볼 수 있습니다. 하지만 물은 20분이면 소장으로 내려갑니다. 이 말은 물이 위장을 일시적으로 늘릴 수는 있지만 위장에 머물며 위의 크기 자체를 늘릴 수는 없다는 것을 의미하기도 합니다. 따라서 '밥 먹을 때 물을 마시면 위가 늘어날 것'이라는 말은 단지 '설'이라고 볼 수 있습니다.

 

속설 2. 물로 배가 채워지면 혈당이 올라갈 것이다

 

이 속설은 음식물이 위장으로 들어가면 혈당이 올라가는데 혈당이 올라가면서 인슐린의 수치가 올라갈 것이라는 이야기입니다. 이때 인슐린이 당을 저장하고 더 나아가서는 지방으로 바꾸는 역할을 해주는데 이때문에 물과 함께 음식을 섭취한다면 배가 불러 혈당을 높이고 인슐린의 농도가 높아질 수 있다는 이야기입니다. 하지만 혈당을 올린다는 것은 '포도당'입니다. 채소만 배부르고 푸짐하게 먹으면 살이 찌게 될까요? 아마 채소를 배부르게 먹어도 살은 찌지 않을 것 입니다. 그 이유는 칼로리도 낮지만 당 수치도 적기때문입니다. 물도 마찬가지입니다. 물은 당이 없고 0칼로리라고 다들 알고 계시는것처럼 혈당을 높이지 않을 뿐더러 열량을 높이지도 않습니다.

따라서 물과 함께 밥을 먹었을 때 혈당은 올리는데 영향을 끼치지 않고 열량 또한 마찬가지입니다.

 

속설 3. 물과 함께 식사하면 소화에 방해가 된다.

이 이야기는 찬반의견이 아직도 많이 갈리고있지만 저는 적당량의 물은 소화에 방해가 되지 않는다고 생각합니다.

하지만 모든 것이 이세상 모든 사람들에게 답이 아니듯 위가 약하거나 질환이 있으신 분은 가급적 피해주시는 것이 낫다고 생각합니다. 자신의 상황에 따라 유연하게 선택하는게 더 효과적입니다.

먼저 물을 함께 마시면 위산이 희석되어 소화가 안될것이라고 생각하지만 소화를 돕는 '효소'들은 위산이 희석된 상태에서 더 잘 생존할 수 있다고 합니다. 따라서 이 뜻은 적당한 물은 오히려 소화 효소들이 더 잘 살아남을 수 있다는 뜻이기도 합니다. 또 위의 연동운동을 도와주고 부드럽게 음식물이 내려갈 수 있도록 해줍니다.

 

물론 빨리 음식을 허겁지겁 먹으면서 물까지 급하게 마신다면 당연히 체하고 위의 통증을 일으킬 수 있겠지만

천천히 꼭꼭 씹는다는 가정 하에 물을 함께 마시는 것은 식사량 조절에도 도움을 주고 적은 음식에도 포만감을 느끼게 해주어 다이어트에도 효과적입니다. 또 평소에 수분섭취가 어려우신 분들은 밥먹을때 물을 한두컵씩 마셔준다면 평소 필요한 수분량 채우기도 어렵지 않을 것 입니다.